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葡萄酒的软木塞和螺旋盖有哪些区别

2021-07-15 13:50:18

很多人感觉都会认为螺旋盖的葡萄酒廉价,没有什么好酒,其实每一种葡萄酒的封口都有各自的优缺点。尤其是近几年来螺旋盖十分受澳大利亚和新西兰各大酒庄的青睐。

先说软木塞优点,是最原始,也仍然是现在使用最广泛的一种。尤其是更多的使用在需要瓶内陈年的葡萄酒。软木塞能够让少量的氧气逐渐进入酒瓶,从而使葡萄酒在一类和三类香气间取得酿酒师想要的平衡状态。

缺点也有,像有少数使用软木塞的葡萄酒会受到软木塞污染,而更有一些比例的软木塞,会随着葡萄酒的陈年,让更多的氧气进入酒瓶引致葡萄酒氧化。软木塞污染是由被称为TCA(三氯苯甲醚)的化学物质造成的,有些含有这种物质的软木塞会给葡萄酒带来发霉的纸板味。

先说螺旋盖优点:密封性好,成本低,螺旋盖不会污染葡萄酒,还有就是螺旋盖比软木塞能够更长时间地保留葡萄酒的果味,因此螺旋盖越来越普遍被用于那些酿酒师期望保留一类香气的葡萄酒。

但是螺旋盖的缺点就是由于螺旋盖无法让氧气渗入,所以是否适合储存需要长期瓶内陈年的酒是具有争议的,因为有时会出现臭鸡蛋等还原性气味。

总结一下,两种瓶盖其实各有千秋,有优点,也有缺点,其实两种瓶盖对我们正常饮用的效果不会相差很多。

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