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进口干红葡萄酒

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四方面叫你识别真假进口干红葡萄酒

2021-04-27 14:56:21

一、观:酒的颜色

首先,酒的颜色要和年份、葡萄品种相符。葡萄品种不同,所酿出的进口干红葡萄酒颜色肯定会有所差异。此外,年份越老,进口干红葡萄酒的颜色也会越浅,从早的紫红色变为橙黄色。这个模块,满分是5分,由于现代科技的应用,一般的葡萄酒都能得到4分甚至5分。通过颜色能够初步判断一款酒的优劣,颜色深浓的酒一般不会差,而颜色惨淡的,肯定不是好酒。另外,通过观察酒的颜色,是目前判断年份有效的办法。比如说一款3年以上的进口干红葡萄酒,颜色还很鲜艳,那就有问题了。总之记住,年份越老,颜色越暗,黄色调越突出。另外,把酒滴在纸巾上,通过观察色素扩散来判断真假酒的办法,以后别再用了。除了暴露你进口干红葡萄酒小白的身份之外,真的没什么卵用,反而让别人更加淡定的坑你!你想想,这么容易就能判断真假的话,就不会有这么多假酒了!

二、闻:酒的香气

进口干红葡萄酒的香气要求纯正、芬芳、持久。这个模块,帕克设定的满分是15分。香气纯正是指进口干红葡萄酒的香气必须符合葡萄的品种特征,比如说新世界赤霞珠的生青味,雷司令的汽油味。也就是说,这款进口干红葡萄酒是赤霞珠酿的,就得有赤霞珠该有的香气,否则就是香气不纯正了。盲品时,也是通过香气,来判断进口干红葡萄酒的葡萄品种。纯正,只是对香气的基本要求,芬芳(香气浓郁怡人)、持久并且富有变化的的香气是一款好酒必须具备的。对于进口干红葡萄酒小白来说,要记住每种葡萄的特殊香气,确实很难。那要如何判断呢?其实可将其简单化,只要记住无论这款进口干红葡萄酒是呈哪种香气,至少要让你有去闻它的欲望,而味道难闻、刺鼻的酒不是品质低劣,就是已经坏了。

三、品:风味和余味

看过、闻过之后,接下来就是喝了,毕竟酒是用来喝的嘛,帕克给这个模块设定的满分是20分。从口感的平衡度、复杂度、层次感以及余味的长短这四个维度来评价。平衡度指的是酸、单宁、酒精、糖份完美的融合在一起,仔细的品尝,你能喝到酸味、甜味、涩味以及酒精的刺激,但不会觉得某种味道特别突出,从而达到味觉上的平衡。复杂度指的是进口干红葡萄酒的口感丰富,融合了多种风味。特别是经过橡木桶陈年的进口干红葡萄酒,会演变出香草、雪茄、烟熏、咖啡、皮革等味道。层次感是一款好酒必须具备的,一款用来干杯的新酒可以没有层次感,但上好的陈年佳酿必须拥有丰富的层次感。那么什么是层次感呢?比如你打开一瓶拉菲,刚开始它给你的感觉是丰富的浆果味道,随着时间的推移,烟草和雪松的味道慢慢呈现,味道逐渐成熟,奶油和咖啡味扑鼻而来。就好比是一个洋葱,剥开一层又一层,这就是进口干红葡萄酒的层次感!

四、陈年潜力

俗话说,酒越陈越香。进口干红葡萄酒也不例外,别看它酒精度只有十来度,二三十年以上的老年份进口干红葡萄酒比比皆是。只有经过陈年的进口干红葡萄酒,味道才会丰富而醇厚。对于陈年潜力这个模块,帕克设定的满分是10分。

所谓陈年潜力,不仅仅是说进口干红葡萄酒放多久而不会坏,而是让进口干红葡萄酒达到更好状态的时间。比如说,某款进口干红葡萄酒陈年10-15年时达到适饮期,过了这个时间,酒的品质就会下降,那么这款酒的陈年潜力就是10-15年。市面上大部分进口干红葡萄酒都谈不上陈年潜力,这是高端进口干红葡萄酒的专利。大部分百元价位的进口干红葡萄酒,陈年潜力这一模块只能得到2-4分。


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